Ricetta Nasi Lemak

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Nasi Lemak è uno dei miei piatti preferiti di sempre.

E’ un piatto molto popolare in Malesia e Singapore dove viene spesso consumato a colazione.

Si tratta del piatto nazionale della cucina malese e ha come base riso (nasi) cucinato in latte di cocco e foglie di pandan.

Lemak significa, tradotto grossolanamente, grasso o oleoso ma nel contesto viene più usato come cremoso e ricco.

Detto ciò vi fa capire la tipologia di ricetta. Non fa per chi è a dieta!

Di solito il nasi lemak è servito con fette di cetriolo, acciughe fritte, arachidi arrostite, uovo sodo e una salsa piccante (sambal).

A volte, per un piatto più sostanzioso, vengono aggiunte proteine come, ad esempio, un curry di pollo oppure un rendang di manzo

Ingredienti:

  • 1 tazza di riso
  • 1,5 tazze di acqua
  • 75 ml di latte di cocco
  • 2 foglie di pandan
  • 1 gambo di citronella
  • Uova
  • acciughe
  • arachidi non salate
  • sambal (salsa piccante)
  • rendang

Preparazione

Per preparare il nasi lemak mettete il riso (dopo averlo lavato) in un pentolino.

Aggiungete l’acqua e il latte di cocco.

Aggiungete la citronella e le foglie di pandan.

Cuocete su un fuoco alto fino a quando inizia a bollire dopodiché riducete al minimo fino a quando tutto il liquido è stato assorbito.

Nel frattempo friggete le arachidi in un po’ di olio vegetale fino a quando cambiano di colore (circa un minuto e mezzo).

Dopodiché friggete velocemente le acciughine fino a quando diventano belle croccanti.

Lasciate ‘riposare’ il riso per una decina di minuti prima di servirlo.

Buon appetito!

Chi di voi l’ha provato? Cosa ne pensate?

ricetta nasi lemak

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Comments

  1. Fabrizio says

    Favoloso…sono stato in Malesia per 10 giorni,mai mangiato meglio in vita mia,a chi dice che la cucina italiana è la migliore al mondo….bah! Provate l’asian food,specialmente in Malesia.. 😉

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